料理鼠王

Yields: 6份 Difficulty: 简单 Prep Time: 30分钟 Cook Time: 30分钟 Total Time: 1 Hr

料理鼠王是法国南部普罗旺斯地区的特产,它是在夏天花园里种满农产品而蔬菜成熟,成熟,成熟的时候制成的!

料理鼠王可以作为开胃菜或轻食,搭配一盘萨拉米香肠和另一个油腌制的橄榄,当然也可以搭配烤羊肉。

一名法国厨师会花费数小时来制作料理鼠王,将每种蔬菜分别变黄很长时间,以带出天然糖;然后用煮沸的西红柿和水自制番茄酱,然后将它们通过筛子。有些厨师加一滴醋。其他一些刺山柑;许多厨师都添加了少量切碎的平叶欧芹和一小块切碎的生大蒜。

配料

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使用说明

0/ 3指令
  • 用中火在大的(至少12英寸)沉重,无反应的煎锅中加热油,直到变热但不冒烟。加入洋葱和大蒜,中火煮至3-4分钟,直到变软但未变成褐色。加入甜椒,茄子和半个西葫芦,煮一下,不时搅拌,直到蔬菜变浅5-6分钟。
  • 降低热量,加入西红柿和所有剩余成分。盖上锅盖,用小火煮约20分钟,直到蔬菜变软但没有糊状。
  • 20分钟后检查锅中是否有过多的液体,将其揭开并用中火再煮10分钟,直到液体减少一点为止。丢下月桂叶,趁热,在室温或冷藏后食用。它将在冰箱中保存长达3天。

笔记

面包 :浓郁的 西格勒之痛 (黑麦面包)为炖菜提供了诱人的箔。

晚餐 :炖煮的食物搭配条纹鲈鱼配上一小撮橄榄油,新鲜榨出的柠檬汁,切碎的大蒜和大量的欧芹,可制成精美的配菜。

甜点 :新鲜出炉的楔子 柠檬挞 配以淡淡的甜味奶油云团,可谓绝妙的收尾效果,尤其是搭配双倍浓咖啡的杯子。

葡萄酒 :来自阿尔萨斯(Alsace)的果香型Gewürztraminer,冷藏后即可食用,炖汤令人愉悦,并且可以伴以低音。

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