巧克力慕斯

Yields: 8份 Difficulty: 简单的 Prep Time: 10分钟 Cook Time: 10分钟 Total Time: 20分钟

原料

0/ 6成分
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指示

0/ 4指令
  • 将巧克力熔化在双锅炉的顶部或沉重的,2夸脱的平底锅设置在一个较大的平底锅上。烹饪,搅拌,低热直至熔化和光滑。加入黄油,搅拌直至充分混合。从热量中取出锅,让巧克力略微冷却。
  • 将蛋黄放在一个大碗和另一个大碗中的白人。使用电线扫或叉,击败蛋黄直到它们混合得很好。慢慢加入略微冷却的巧克力中的被打死的蛋黄,不断跳动,直到混合得很好。将平底锅送回煨的水或放置在非常低的热量并煮熟,搅拌1至2分钟。从热量和凉爽中取出。将混合物转移到一个清洁的大碗上。
  • 将盐加入蛋清,并使用电动搅拌器或电线扫,击败它们直到它们保持僵硬的峰值。使用大型开槽的勺子,将蛋清折叠到冷却的巧克力混合物中,一点点一点,折叠直到没有白色的斑点可见。当所有的白人都被合并到巧克力中时,将混合物转化为漂亮的服务碗或8个甜点盘。盖子和冷却器在冰箱中至少2小时,最长可达12小时。
  • 为了服务,用糖打奶油,直到它保持软峰。在顶部的奶油勺服务巧克力慕斯。

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