类别： 甜点
Yields:
6份
Difficulty: 简单
Prep Time: 15分钟
Cook Time:
14分钟
Total Time:
29分钟
Crèmebrûlée长期以来一直是我最喜欢的法国甜点，而且在家中制作也很容易。此速溶锅版本提供了烹饪甜点的另一种方法，如果使用烤箱，则是一种受欢迎的选择。 Instant Pot还是夏季保暖的好选择，因为它不会’不能像传统烤箱那样加热厨房。
制作焦糖布丁时，请计划至少3小时（或最多3天）的冷却时间和冷却时间。上糖时间刚好在食用时间之前。它’理想的预先制作甜点！
配料
Adjust Servings
- For the Topping
使用说明
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收集成分。
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分开鸡蛋。将蛋黄放入中等大小的搅拌碗中，并将蛋清放入储存碗中。将蛋白冷冻或冷冻以备不时之需。
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将4汤匙砂糖和少许盐加入蛋黄碗中。搅拌直至充分混合。
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在中火锅中，将奶油和3汤匙砂糖混合。用低火将混合物煮沸。慢慢将约2/3杯的热奶油混合物打入蛋黄。
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将蛋黄混合物倒入平底锅中，并继续加热约3分钟，或者直到混合物涂满汤匙的背面。沿着汤匙的背面往下走。如果液体没有碰到通道，则表示液体已经准备就绪。
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将蛋奶沙司混合物通过网筛过滤到带浇注口的水罐或量杯中。加入香草或香草豆酱，搅拌均匀。 将蛋c分成6个5盎司或6盎司小模子。用箔纸盖住小模子。
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将1 1/2杯水倒入速溶锅中，然后将三脚架放入锅中。将小模子排列在三角架上，并根据需要堆叠。
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将盖子锁定到位，并将蒸汽释放阀移动到密封位置。选择压力烹饪功能（高压）并将时间设置为9分钟。时间到时，自然释放10分钟，然后小心地将蒸汽释放阀转到排气孔以释放剩余压力。或按照制造商的指示进行泄压。
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将蛋ard移至架子上使其完全冷却，然后将其移至托盘中并冷藏至少3个小时或过夜。
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上菜前，先从冰箱中取出蛋ust，然后取下箔纸。将1 1/2至2茶匙额外的细糖撒在一个蛋c的顶部，然后轻轻旋转使其在整个表面上分布。
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握住离糖液表面约2英寸的厨房喷灯，然后以圆形动作移动小模子，直到糖焦糖化为止。转动或移动小模子时要小心；火焰边缘会很热。
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配上焦糖布丁，或加入一些浆果或薄荷叶，使之大放异彩。 Enjoy :)
笔记
提示：
- 虽然可以使用常规的砂糖，但超细糖是最好的选择，因为它可以快速焦糖化。许多人起誓要用生糖或turbinado糖。
- 喷灯，是否 小型烹饪或大型五金店火炬，除了在焦糖布丁上燃烧糖以外，还可以做更多的事情。用火把在牛排，猪排和胡椒上烧焦，或在烤蛋白甜饼上添加褐色的峰。这也是烤面包屑或奶酪馅料的快速方法。
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起来。
国王的问候，
Boswell Raahauge