即时锅Brûlée

Yields: 6份 Difficulty: 简单的 Prep Time: 15分钟 Cook Time: 14分钟 Total Time: 29分钟

CrèmeBrûlée长期以来一直是我最喜欢的法国甜点,在家里令人惊讶的是。这款瞬间壶版提供烹饪甜点的替代方法,如果烤箱正在使用,这是一个受欢迎的选项。即时罐也是一个温暖的夏日的好选择,因为它没有’T常规烤箱的方式加热厨房。

在制作CrèmeBrûlée时,计划在冷却期和至少3小时(或多或少3天)的冷却时间。在服务时间之前涂上糖顶部。它’是理想的制造甜点!

原料

0/ 6成分
Adjust Servings
  • For the Topping

指示

0/ 12指令
  • 收集成分。
  • 分开鸡蛋。将蛋黄放入中等搅拌碗中,并将蛋清放入储存碗中。冷藏或冻结蛋清另一次使用。
  • 用蛋黄加入4汤匙砂糖和少量盐。搅拌直到混合得很好。
  • 在含有中等热量的平底锅中,将奶油和剩余的3汤匙的砂糖结合在一起。将混合物煮沸在低温下。将大约2/3杯热奶油混合物慢慢搅拌成蛋黄。
  • 将蛋黄混合物倒入平底锅中并继续加热约3分钟,或直到混合物涂抹勺子后部。在勺子的背面落下一条路。如果液体没有进入路径,就绪。
  • 将蛋羹混合物通过网状筛筛分成带浇注喷口的投手或测量杯。加入香草或香草豆浆并搅拌以混合。 将乳蛋糕划分六盎司或6盎司的ramekins之间。用铝箔紧紧地盖上垃圾箱。
  • 将1个1/2杯水倒入即时锅中,并将小桩放入锅中。在特点上安排垃圾纸,根据需要堆叠它们。
  • 将盖子锁定到位并将蒸汽释放阀移动到密封位置。选择压力烹饪功能(高压)并设置9分钟的时间。当时间为止时,允许自然释放10分钟,然后小心地转动蒸汽释放阀以排出释放剩余的压力。或者跟随您的制造商的压力释放方向。
  • 将蛋挞拆下到机架上完全冷却,然后将它们移动到托盘中并将其冷藏至少3小时或过夜。
  • 就在服务之前,从冰箱中取出扣除纸币并取下箔片。将1 1/2至2茶匙的额外精细糖洒在一杯蛋羹上方,轻轻旋转,以在整个表面上分配糖。
  • 距离糖表面约2英寸的厨房喷雾器,在转动冉冉时将其沿圆周运动移动,直至糖焦糖。转动或移动冉冉时要小心;边缘从火焰中很热。
  • 为令人瞩目的演示,为奶油BrûléePluppl或添加一些浆果或薄荷叶。 Enjoy :)

笔记

尖端:

  • 虽然可以使用常规砂糖,但超细糖是最佳选择,因为它迅速焦齐。许多人被生或涡状腺大同糖发誓。
  • 吹风机,无论是 小烹饪或较大的硬件商店火炬,可以在Crèmebrûlée上做烧糖。使用火炬在牛排,剁和辣椒上放一个焦炭,或者将褐色的峰值添加到烘焙的蛋白酥皮中。它也是一种快速的烤面包屑或奶酪馅料的方式。

标签

#brulee.  #creme.  #点心  #法语  #布丁  

1 Comment

  1. 通常我从不对博客发表评论,但你的帖子是如此令人信服,我永远不会让自己说些什么
    关于它。你’做一个伟大的工作人,保持
    它。
    特大号,
    波斯威尔·拉纳少夫

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