法式洋葱汤

法式洋葱汤是我最喜欢的舒适食品之一。多年来,我一直找不到它的优质素食版本,因为它传统上是用牛肉汤制成的。但是由于焦糖洋葱非常美味,因此它似乎是无肉修饰的最佳选择。经过大量测试(和大量汤料)后,我在这里告诉您,这种法国洋葱汤料配方与任何用牛肉汤制成的配方一样好。与柔软的焦糖洋葱一起游泳,既大胆,美味又美味!    
  • Difficulty: Easy
  • Category:
Servings: 6 yield(s)
Prep Time: 10 mins
Cook Time: 90 mins
总时间: 100 分钟
配料
  • 6 tbsp 特级初榨橄榄油
  • 3 lb 中黄色洋葱,切成薄片,切成薄片
  • 3/4 tsp sea salt
  • 1 1/2 tbsp balsamic vinegar
  • 1 1/2 tbsp fresh thyme leaves
  • 1 1/2 tbsp tamari
  • 3 蒜瓣,切碎
  • 3 tbsp 万能白面粉
  • 1 cup dry white wine
  • 6 cup vegetable broth
  • 1 pinch 现磨黑胡椒
  • 配料
  • Baguette Slices
  • 格鲁耶尔奶酪,切达干酪和/或帕玛森奶酪
  • Fresh Thyme
  • 1 pinch 红辣椒片,可选
使用说明
  1. 用中火将大锅中的油加热。加入洋葱,盐和几撮胡椒粉,然后拌匀。将热量降低至较低,并煮约40分钟,每隔几分钟搅拌一次,直到洋葱变软为止。将热量增加至中度,再煮15至20分钟,经常搅拌直至金黄色。加入醋,番茄,百里香和大蒜,然后搅拌。将面粉撒在洋葱上,搅拌并煮2分钟。倒入酒中煮2分钟,或直至蒸发。加入肉汤,用中​​火炖30分钟。
  2. 将烤箱预热至450°F,然后在烤盘上铺上羊皮纸。将面包加面包的法式面包切片放在烤盘上,烘烤8至10分钟,直到将面包切片烤制并且奶酪融化为止。
  3. 将汤包入小模子或碗中,如果需要的话,在上面各撒上一块烤法棍面包,新鲜百里香和一小撮红辣椒片。