法式洋葱汤
法式洋葱汤是我最喜欢的舒适食品之一。多年来,我一直找不到它的优质素食版本,因为它传统上是用牛肉汤制成的。但是由于焦糖洋葱非常美味,因此它似乎是无肉修饰的最佳选择。经过大量测试(和大量汤料)后,我在这里告诉您,这种法国洋葱汤料配方与任何用牛肉汤制成的配方一样好。与柔软的焦糖洋葱一起游泳,既大胆,美味又美味!
Servings:
6
yield(s)
Prep Time:
10
mins
Cook Time:
90
mins
总时间:
100
分钟
配料
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6
tbsp
特级初榨橄榄油
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3
lb
中黄色洋葱,切成薄片,切成薄片
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3/4
tsp
sea salt
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1 1/2
tbsp
balsamic vinegar
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1 1/2
tbsp
fresh thyme leaves
-
1 1/2
tbsp
tamari
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3
蒜瓣,切碎
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3
tbsp
万能白面粉
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1
cup
dry white wine
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6
cup
vegetable broth
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1
pinch
现磨黑胡椒
配料
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Baguette Slices
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格鲁耶尔奶酪,切达干酪和/或帕玛森奶酪
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Fresh Thyme
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1
pinch
红辣椒片,可选
使用说明
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用中火将大锅中的油加热。加入洋葱,盐和几撮胡椒粉,然后拌匀。将热量降低至较低,并煮约40分钟,每隔几分钟搅拌一次,直到洋葱变软为止。将热量增加至中度,再煮15至20分钟,经常搅拌直至金黄色。加入醋,番茄,百里香和大蒜,然后搅拌。将面粉撒在洋葱上,搅拌并煮2分钟。倒入酒中煮2分钟,或直至蒸发。加入肉汤,用中火炖30分钟。
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将烤箱预热至450°F,然后在烤盘上铺上羊皮纸。将面包加面包的法式面包切片放在烤盘上,烘烤8至10分钟,直到将面包切片烤制并且奶酪融化为止。
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将汤包入小模子或碗中,如果需要的话,在上面各撒上一块烤法棍面包,新鲜百里香和一小撮红辣椒片。