法式三明治

在镇上度过一个夜晚之后,这是巴黎人最喜欢在咖啡馆享用午餐或晚餐的地方。据说是在第一次世界大战结束后不久在卡普西讷林荫大道上的一个小咖啡馆里创造出来的。三明治夹有一层烤火腿和瑞士奶酪,然后在盖瑞耶尔风味的调味酱(白色)的床罩下烘烤调味直到金黄色和气泡。原始食谱中使用的面包可能是奶油蛋卷,但是我觉得这会使三明治太浓,所以我建议将半面包切成两半,或者甚至更正宗地切成两片硬白面包。
  • Difficulty: Easy
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  • Cuisine:
Servings: 2 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 20 mins
总时间: 35 分钟
配料
    对于三明治
  • 4 薄片烤火腿,切成适合面包的大小
  • 4 切成质地坚硬的白面包,去皮,轻烤
  • 4 瑞士奶酪薄片,切成适合面包的大小
  • 对于调味酱
  • 2 tbsp unsalted butter
  • 2 tbsp all-purpose flour
  • 1 1/2 cup 牛奶,全脂或脱脂牛奶,加热直至边缘出现气泡
  • 盐加入胡椒粉调味
  • 1/2 cup 格鲁耶尔磨碎或其他瑞士式奶酪
  • 6 樱桃番茄(可选)
  • 4 香菜欧芹(可选)
使用说明
  1. 将烤箱预热到375华氏度。
  2. 准备三明治:准备一个可以容纳两个三明治的防潮碟。在两片吐司面包上各撒上两片火腿,再在上面放两片奶酪。用第二片吐司将三明治封闭,然后放入耐高温盘中。
  3. 准备酱汁:将黄油在1夸脱的重锅中用低火融化。加入面粉,用打蛋器或木勺搅拌,直到形成光滑的糊状物,大约1分钟。唐'使混合物变褐色。将热量升至中度,然后慢慢搅拌牛奶,搅拌直至酱汁沸腾。继续搅拌或搅拌,直到酱汁变稠变滑为止,大约2分钟。用盐和胡椒粉调味,从火上移开。
  4. 将一半的酱汁摊在每个三明治的顶部。撒上奶酪,并在烤箱中央烘烤,直到奶酪融化,酱呈金黄色,持续15-20分钟。为了食用,将三明治转移到两个加热的盘子上。 可选:您可以点缀西红柿和欧芹小树枝。
食谱笔记

用餐建议: 午餐或晚餐: 加入松脆的混合生菜沙拉,切碎的红卷心菜和青椒火柴条,蘸以橄榄油,红酒醋和少许洋葱末。 葡萄酒:  普罗旺斯的玫瑰红葡萄酒或简单的博若莱红葡萄酒令人make目结舌。 低脂计划: 用低脂火腿和低脂奶酪做三明治。对于调味酱,请使用1汤匙低芥酸菜籽油,1汤匙面粉和1杯热脱脂牛奶。用盐,胡椒粉和少许或2个辣椒酱或胡椒粉调味。省略最后撒的奶酪。