荞麦煎饼

Yields: 10份 Difficulty: 简单的 Prep Time: 10分钟 Cook Time: 30分钟 Total Time: 40分钟

我对那些让我在法国居住时的时间的克雷斯的热爱很长。作为一个孩子,蕾丝,脆,薄片,薄片薄扒炉蛋糕很着迷,即使我们在同样的方式上面的方式也令人特别喜欢薄煎饼;用糖浆和黄油。当我住在法国时,我被介绍给咸味煎饼的想法。非全甜荞麦绉纱是一个启示;朴实,黑暗的夜晚,充满了奶酪和火腿或大蒜菠菜和煎蛋。它将我对另一个层面的热爱。

原料

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指示

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  • 加入牛奶,鸡蛋,黄油,荞麦面粉和盐到搅拌器并混合在低温约30秒,或直至光滑。确保盖子紧紧地安装并将玻璃水瓶藏在冰箱中至少2小时,但优选过夜。
  • 就在烹饪之前,将1/3杯水加入搅拌器和脉冲,以结合直至光滑。
  • 将不粘锅或克里佩平移放在中高温上,用熔化的黄油或中性油刷,并倒入足够的面糊进入锅中,以在旋转锅中薄薄地覆盖平底锅的表面。 您还可以使用相同的说明使用电动绉纱扒手/制造商。大多数电动绉纱平底锅配有手柄,侧面有旋转以覆盖绉胶面糊。
  • 烹饪约1到2分钟,或直到表面干燥,克里佩的边缘开始略微卷起来,克里佩很容易从锅里抬起。使用薄,柔性的刮刀或克里普特转钳在绉纱下滑动并翻转。煮第二侧约1分钟,然后在温暖的烤箱中转移到一块板上,用毛巾覆盖。
  • 重复,直到使用所有绉胶面糊,堆叠成品折叠彼此顶部并保持在毛巾下面。
  • 您可以立即使用煎饼,用煎鸡蛋和大蒜菠菜,火腿和奶酪,或任何其他咸味馅料。您还可以将它们储存在冰箱中,在冰箱中覆盖,长达3天,或在冰箱中达到一个月,在服务前再次进行再次。

笔记

  • 荞麦粉是这里的节目的明星,我发现,使用像鲍勃的红色磨坊这样的优质荞麦面粉有助于使味道的所有差异有助于消除任何悲伤或倾向于分崩离析。
  • 我在厨房里制作并休息克里佩击球手。我发现直接从我的搅拌机倒在我的热绉平底上更容易,而不是使用钢包来完成这项工作。这是一个偏好的问题,所以如果你觉得更多地使用钢包,就可以通过各种手段来做。
  • 就克里佩制作船只来说,你有一些灵活性。我更喜欢用这个 Cast-IronCrêpe锅 (配有撒起灯和母线 - Win-Win!)因为它完美地保持温度,并具有手柄来提升它以均匀地在烹饪表面上均匀地旋转面糊。我的第二选择是 这款优秀的绉纱锅 作为烹饪鸡蛋的美妙锅加倍。第三种选择是任何良好的湿滑不粘锅。
  • 涉及翻转薄饼的工具时,薄是游戏的名称。我爱 这种传统的绉纱特纳 因为它具有倾斜的边缘,允许您轻松地在折叠斑层下方且是完美的宽度和长度,以帮助它们在不损害它们的情况下翻转它们。作为一个额外的奖金,它是不粘的盘式安全,不会划伤任何PAN表面。如果不可用或者您无法证明拥有一个,则这些小柔性转盘中的两个平行于绉纱下方滑动,从相对侧也将良好。另一个不错的选择是一种鱼特纳,因为它是薄而灵活的。
  • 我的家人喜欢纯荞麦绉纱的一件事是你可以制作一堆它们并将它们紧紧包裹在冰箱里,最多5天或在冰箱中占用长达一个月。这意味着,对于一份真正非凡的,营养强者的早餐,您需要做的就是重新加热并填补它。

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